L´alimentació durant la primavera
L'ALIMENTACIÓ DURANT LA PRIMAVERA.
RECEPTES PER CONSTRUIR UNA DIETA SALUDABLE
PRODUCTES DE TEMPORADA
Verdures de primavera:
S'ha d'aprofitar que al març i a l'abril encara hi ha la col, el bròquil, la coliflor, la carxofa, l'escarola, l'endívia i l'api.
A l'abril es pot gaudir encara dels pèsols frescos, faves, espinacs i bledes.
A partir del maig arriba la millor mongeta tendra.
El juny és el moment de les amanides (enciam, ceba tendra, rave, cogombres, brots tendres d'espinacs…) i començaran a aparèixer els bons tomàquets i és el moment de les escalivades i les samfaines amb pebrots i albergínies del temps
Fruites de primavera:
Per l' abril: maduixes, maduixots, gerds, nespres.
A partir maig: albercocs, cireres, prunes.
El juny: prèssec, nectarina, meló i síndria.
*Llet: que cadascú la prengui al seu gust: amb cafè normal, cafè descafeïnat, amb Eko, amb xocolata en pols, amb una cullerada de mel, amb una cullerada de sucre o sacarina… Si hi ha problemes de pes o de colesterol elevat, és millor prendre-la semidesnatada o desnatada
**Pa: es pot anar variant entre pa amb tomàquet amb un polsim de sal i un raig d'oli d'oliva verge, pa amb oli i sal, pa amb oli i sucre, pa amb mantega, pa sol, pa torrat o pa tou…
***Mantega: si no es té el colesterol elevat. Si hi ha problemes de colesterol, prendre margarina o pa sol
Si per horaris no es fa l'àpat de mig matí és aconsellable introduir la fruita a l'esmorzar de primera hora. La fruita de primavera és ideal perquè es variada i de mida petita.
*Amanida amb verdures de primavera: s'hi pot posar enciam, escarola, api, ceba tendra, raves, cogombres, espàrrecs… i es poden amanir amb oli d'oliva verge, sal, vinagre o un raig de llimona al gust de cadascú. Els plats de verdura bullida es poden amanir amb oli d'oliva verge o amb maionesa, de pot o casolana si es fa i es consumeix al moment. Es pot menjar una mica de pa per dinar (2 llesques de barra).
*Iogurt: pot ser natural amb una cullerada de sucre o de mel, amb trossos de fruita, de llet sencera, desnatat sense greix…
**Llet: a la tarda és més recomanable no prendre cafè per tal de no desvetllar-se o prendre'l descafeïnat
Si hi ha problemes de sobrepès, l'hora de sopar és aconsellable no menjar pa i fer uns plats amb menys patata i més verdura.
El ressopó és optatiu i s'aconsella a aquelles persones que mengen poc o sopen molt d'hora i necessiten anar a dormir amb alguna cosa calenta a l'estòmac, sobretot a l'hivern i als primers mesos de la primavera.
LA ALIMENTACIÓN DURANTE LA PRIMAVERA.
RECETAS PARA CONSTRUIR UNA DIETA SALUDABLE
PRODUCTOS DE TEMPORADA
Verduras de primavera:
Hay que aprovechar que el marzo y abril todavía existe la col, el brócoli, la coliflor, la alcachofa, la escarola, endibia y el apio.
A abril se puede disfrutar aún de los guisantes frescos, habas, espinacas y acelgas.
A partir del mayo llega la mejor judía verde.
El junio es el momento de las ensaladas (lechuga, cebolla tierna, rábano, pepinos, brotes tiernos de espinacas …) y empezarán a aparecer los buenos tomates y es el momento de las asadas y las pistos con pimientos y berenjenas del tiempo
Frutas de primavera:
Por el abril : fresas, fresones, frambuesas, nísperos.
A partir mayo : albaricoques, cerezas, ciruelas.
El junio : melocotón, nectarina, melón y sandía.
* Leche: que cada uno la tome a su gusto: con café normal, café descafeinado, con Eko, con chocolate en polvo, con una cucharada de miel, con una cucharada de azúcar o sacarina … Si hay problemas de peso o de colesterol elevado , es mejor tomarla semidesnatada o desnatada
** Pan: se puede ir variando entre pan con tomate con una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva virgen, pan con aceite y sal, pan con aceite y azúcar, pan con mantequilla, pan solo, pan tostado o pan blando …
*** Mantequilla: si no se tiene el colesterol elevado. Si hay problemas de colesterol, tomar margarina o pan sol
Si por horarios no se hace la comida de media mañana es aconsejable introducir la fruta en el desayuno de primera hora. La fruta de primavera es ideal porque es variada y de pequeño tamaño.
* Ensalada con verduras de primavera: se puede poner lechuga, escarola, apio, cebolleta, rábanos, pepinos, espárragos … y se pueden aliñar con aceite de oliva virgen, sal, vinagre o un chorro de limón al gusto de cada uno . Los platos de verdura hervida se pueden aliñar con aceite de oliva virgen o con mayonesa, de puede o casera si se hace y se consume en el momento. Se puede comer un poco de pan para comer (2 rebanadas de barra).
* Yogur: puede ser natural con una cucharada de azúcar o de miel, con trozos de fruta, de leche entera, desnatado sin grasa …
** Leche: por la tarde es más recomendable no tomar café para no despertar o tomarlo descafeinado
Si hay problemas de sobrepeso, la hora de la cena es aconsejable no comer pan y hacer unos platos con menos patata y más verdura.
El resopón es optativo y se aconseja a aquellas personas que comen poco o cenan muy temprano y necesitan ir a dormir con algo caliente en el estómago, sobre todo en invierno y los primeros meses de la primavera.
